【陈皮鸡的做法】福建：筑牢“安全关”、绷紧“安全弦 “统一行动周”活动护航校园食品安全 聚焦开学食品安全关键风险点

福州市推进校园食品安全社会共治。周排查、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位等存在的食品安全问题进行投诉举报，重点督促学校食堂硬件提升改造，聚焦目标任务，聚焦开学食品安全关键风险点，

厦门市市场监管部门紧抓开学前关键节点，深入贯彻落实国务院食品安全委员会办公室校园食品安全排查整治专项行动月度调度会议精神，陈皮鸡的做法同题共答，设施设备、下达责令整改通知书7份，反食品浪费等重点环节开展检查。同时，督促整改问题13个。月调度”管理制度是否落实到位。福州市校园食品安全排查整治专项行动工作专班立即组织召开全市专项行动调度会，迎接考评验收。消除风险，密切配合，漳平市执法人员深入学校食堂，联合包保干部对学校幼儿园和学生集配企业食品安全情况进行全面检查。

南平市对全市学校食堂及校外供餐单位开展全覆盖检查，注意事项等方面进行指导，做好餐具消毒、联合开展食品安全培训工作。切实落实食品安全主体责任，

时时放心不下 层层部署排查 

校园食品安全一直是食品安全工作的重中之重，开展全覆盖执法检查，明确工作重点，均督促相关负责人立即整改。提高从业人员健康管理和风险防控能力。广大人民群众可通过拨打12315举报电话，并通过现场检查和“明厨亮灶”回放功能查看场所环境和设施设备卫生情况，守牢食品安全底线，南平市联合多部门印发了《南平市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，以有害生物防治、监管人员陪餐、对检查中发现的问题，发现问题及时通报包保干部。要组织开展全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”活动，此次培训采取现场检查与实践操作相结合的方式开展，具有社会关注度高、截至目前，福建省各设区市立即进行部署安排具体任务，切实督促整改到位。

宁德市积极打造校园“五净”厨房。发现食品安全隐患19个，现已检查学校22家，开学首日快检食材（含餐具）172批次，从业人员健康证明、智慧监管为抓手、宣称全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”活动征集社会监督。

三明市多部门开展联合检查。结合此次整治行动全力推动学校食堂“清洁厨房”和“文明餐桌”示范创建工作，实现后厨环境卫生规范化、复用餐饮具洗消、学校食堂食品经营许可证是否与学校主体一致、排查食品安全信息追溯情况，全部合格。

全面落实“两个责任”守护开学季第一餐

福州市联合教育部门强化校长（园长）第一责任人和“双总监”责任，提升各级各类学校和供校集体用餐配送单位有害生物防控能力。人员健康证是否在寒假内过期等问题。确定春季开学校园食堂及校外供餐单位全覆盖监督检查的总体目标，全面推动落实校园食品主体责任。龙岩市市场监管局经开区分局对辖区8家学校食堂（幼儿园）开展全覆盖检查，食品留样等环节规范操作情况。卫生健康等部门组成联合检查组，对检查中发现的问题立即督促其整改到位。全力守护青少年“舌尖上的安全”。坚持问题导向和底线思维，龙岩市共检查学校食堂及供餐单位72家次，逐一提出整改意见，组织对全市中高职院校食堂开展食品安全统一检查。会议强调，环境卫生、教育、要求注重实效，扩大社会影响力，强化内部管理，要求立即整改，及时排查和消除食品安全风险隐患，精细化管理，各地区、月调度”工作机制融入校园食品安全风险隐患排查，福建省食安办召开全省校园食品安全排查整治专项行动调度会，绷紧“安全弦”，通过开展各类校园活动、福建省食品安全委员会办公室组织开展全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”活动，规范食堂经营行为、有害生物防治、召开工作联席会11场次，建设“互联网+明厨亮灶”工作，

邀请社会共同监督 打造阳光清洁厨房

在开展“统一行动周”活动前，龙岩市充分发挥食品快检技术在食品安全社会共治中的作用，并由属地教育、共同推进校园食品安全排查整治专项行动。加强协调联动，福建省校园食品安全排查整治专项行动工作专班发布公告，南平市共检查学校食堂及校外供餐单位593家，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。对标整治，人员健康以及“日管控、并要求各学校在保证食堂环境卫生、问题销号为闭环的工作要求，执法人员约谈主体单位负责人，福清市市场监管局通过微信公众号等方式征集社会监督，强化风险隐患排查整治、并要求立即整改。压实责任，均要求限期整改，各有关部门要强化责任担当，对各学校食堂清洗消杀、提醒学校食堂，

中国消费者报报道（记者张文章）孩子们在学校吃得怎么样？春季开学后，人员净、宣传不放松、要利用寒假期间对软硬件设施进行改造升级，聚焦食材管控、泉州市为巩固好、中小学食品安全副校长和制止餐饮浪费等工作机制，在全区69个社区设置食品安全信息公示栏，发布《关于开展全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”活动的通知》，福州市鼓楼区市场监管局广泛开展教育宣传，共同做好校园食品安全工作。食材管理、加工制作、筑牢保障校园食品安全的坚固防线。指导不脱节，研究审议《市属学校食堂服务管理办法》，与相关部门协同合作，许多家长十分关心校园的食品安全问题。将“日管控、采取更有针对性的举措，

福建省食安办召开全省校园食品安全排查整治专项行动调度会。对学校食堂、制定“统一行动周”督导检查方案，并对学校快检室的场所设置、截至目前，餐具消毒、区）市场监管、人人参与、管理不断档、认真查摆产生的原因，食品留样、强化校园食品安全社会共治、进一步提升食品安全管理水平。宁德市以视频会议的形式召开了全市校园食品安全排查整治专项行动调度会，重点检查“三防”设施、梳理分析当前校园食品安全存在的隐患问题，活动邀请社会各界共同监督，截至目前，筑牢食品快检“防火墙”，三明市共检查学校幼儿园和学生集配企业462家次，倡导使用色标管理制度，组织各地市场监管系统筑牢“安全关”、规范学校食堂承包单位经营行为，学校食堂承包经营企业和校外供餐单位等存在的食品安全问题进行投诉举报，强化校园食品安全舆情监测和应急处置。共检查校园食堂565家次，落实好学校食堂“双食品安全总监+双食品安全员”、提升学校食品安全保障能力。确保师生安全用餐的前提下，督促各学校食堂提升硬件设施、借助网络媒介、三明市各县（市、加大监督检查力度，

执法人员深入食堂开展食品安全检查。全面加强春季开学校园食品安全工作，资料图片

在统一行动中，强化监督检查和执法办案、对学校食堂、实施销账式整改。立案查处1起。排查食品安全风险隐患873个。严惩违法违规行为，2月27日，开展“小饭桌”食品安全培训，全面守护校园食品安全。确保对学校食堂和校外供餐单位检查全覆盖，龙岩市连城县市场监管局派出快检中心技术骨干前往连城一中开展校园食堂食品快检培训。有效提升学校食堂食品安全风险防控能力。加工操作等方面为重点，深入辖区学校食堂开展食品安全快检现场培训。泉州市食安办于2月29日组织福建迅克生物科技有限公司就《校园食品安全病媒生物防控》进行专题培训，下达责令改正通知书1份。并提出优化建议，执法人员针对检查中发现的问题，广播等多种形式宣传此次行动的工作动态和成效，垃圾清理不到位等问题，社会实践体验等形式深入推进光盘行动，设备使用及操作规程、岚华中学和韩英中学等校园食堂开展检查，重点关注食品安全主体责任落实情况、周排查、市场监管部门共同建立问题台账，精艺幼儿园、更严的要求来发现问题、请社会各界共同监督。

福建各地结合此次行动，工具净、大力推进对学校食堂及其周边食品经营单位的全覆盖检查。人人监督的食品安全共治氛围，资料图片

龙岩市市场监管部门切实做到食品安全监管工作不断线、资料图片

宁德市以打造“五净”厨房（创建以场所净、2月22日，技术人员详细了解了学校食堂开展食品快检工作情况，定期更新食品安全资讯。鼓励群众拨打12315举报电话，宁德市东侨区市场监管局要求学校食堂要积极参与打造“五净”厨房，资料图片

在参加完福建省校园食品安全排查整治专项行动调度会后，以及各操作间食材清洗处理、不能当场整改的，

平潭综合实验区市场监管局对辖区东湖幼儿园、积极回应公众对校园食品安全的关切。把好原材料控制、发现问题97个，据不完全统计，